城崎温泉/旅舎 三奇亭 やまとや | お酒

 
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創業400年「大和蔵・うえだ酒」 
【純米酒】 840円
フルーティな香り。円やかなうま味と奥深いコク、冷よし燗よし。やや辛口。女性には爽やかさを、男性にはコクを、純米にしてこのお値段。 
銀梅[ぎんかい]酒造 (養父市関宮)
【銀仙】735円
蔵本直送・幻の酒(地元でも希少)本醸造。端麗な甘口。但馬杜氏〔黒田清隆〕が精根込めた渾身の酒。燗をすれば一層喉ごしが良い。
掛米:五百万石 精白度:65% 日本酒度:+2.0 酸度:1.6 アルコール度:15.6 
【関のみやび 寒中仕込み】 150ml 1,029円
蛇紋岩の土壌で育った有機無農薬米(夢錦)100%使用の有機純米吟醸造酒。燗をすれば一層喉ごしが良い。
使用米:夢錦100%使用 精白度:55% 日本酒度:+2.0 酸度:1.4 アルコール度:16.3 
竹泉[ちくせん]酒造 (朝来市)
【純米吟醸酒】 150ml 1,029円
「特選街」常時、上位入選でプロの舌を唸らせた全国に通じる旨き酒。
掛米:五百万石・日本晴 精白度:60% 仕込み:純米 日本酒度:+0.5 酸度:1.5 アミノ酸:1.3 アルコール度:15.7 
香住鶴[かすみつる]株式会社 (香美町香住区)
【山廃純米酒】 150ml 840円
但馬杜氏ー宅見寿春が矢田川伏流水(軟水)で仕込んだ地酒の銘酒。甘酸っぱい果実の香りでやや辛口、強い旨い料理の口直しに最適。
使用米:五百万石・兵庫北錦 精白度:58% 仕込み:山廃 日本酒度:+2.5 酸度:1.5 アミノ酸:1.5 アルコール度:15.5 
【山廃吟醸酒】】 150ml 924円
使用米:山田錦 精白度:62% 日本酒度:+3.0 酸度:1.2 アミノ酸:1.1 アルコール度:15.5 
焼酎
【本格芋焼酎】 肥後 芋娘 880円 芋焼酎 黒麹使用 アルコール度:25 
【本格麦焼酎】 宮崎 麦酔馬 735円 麦焼酎 アルコール度:25 
【神の河】 ミニボトル 1,365円 
特別なお酒 
【岩魚骨酒】 1,260円 深山幽谷の野性の味をどうぞ
【ふくヒレ酒】 945円 純米酒のコクとフクのふくよかな香り 
季節限定 新酒 
【大和蔵嬉長の新酒ひやおろし】 840円 売り切れ御免 季節限定
酒通の方に、地酒飲み比べセット
【但馬三銘酒味比べ】 945円
●竹泉 純米吟醸 長寿 (コク、かつキレ)
掛米:五百万石・日本晴 精白度:60% 仕込み:純米 日本酒度:+0.5 酸度:1.5 アミノ酸:1.3 アルコール度:15.7 
●銀海 本醸造 銀仙 (淡麗 旨口)
掛米:五百万石 精白度:65% 日本酒度:+2.0 酸度:1.6 アルコール度:15.6 
●香住鶴 山庵純米酒 (すっきりほのかな酸味)
使用米:五百万五区・兵庫北錦 精白度:58% 仕込み:山廃 日本酒度:+2.5 酸度:1.5 アミノ酸:1.5 アルコール度:15.5 
灘のお酒は「沢の鶴」、「白鶴」をご用意しています。 735円 

 ※日本酒の甘い、辛いは一概にはいえません。「+が辛口」「−が甘口」との目安でお飲み下さい。
 ※純米酒は、燗上がりといって、お燗をすると味に「コク」がのる造りがあります。
    吟造りは香りが真骨頂ゆえ、なんとしても「冷や」で召し上がって下さい。
  [本醸造]
  本造り、本仕込みともいい、アルコール添加量が白米1t当たり120L以下で、糖質添加が一切ないものです。 
  [吟醸造り]
  玄米を60%以下に精米し、麹を低温発酵させることで香り高い酒質を造り出します。
  かつては、採算を度外視し、金賞をとるために特別に造られた「酒の芸術品」でした。
  フルーティな香り、酔心地の良さ、酔い覚めの良さが身上です。 
  [純米酒]
  米と麹だけで造られ、濃厚でコクのある風味、蔵元独自の味と米本来の旨味が楽しめます。
  冷やも良し、燗も良しですが、比べて頂くと尚一層味わい深いものがありましょう。 
 

 

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